Carrilleras de cerdo a La Fogonera

Ingredientes:

• 400 g de carrillera ibérica
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 1 lata de cerveza “La Fogonera”
• Aceite de oliva virgen extra

Tiempo estimado: 15 min

Preparación:

1. Preparación de las carrilleras:

   • En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, marca las carrilleras, dorándolas bien por todos los lados para sellar los jugos. Esto tomará unos 3-4 minutos por lado.
   • Una vez doradas, retira las carrilleras de la sartén y resérvalas en un plato.

2. Sofrito de cebolla:

   • En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y reduce el fuego a medio.
   • Sofríe la cebolla picada lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorada y caramelizada, unos 10-15 minutos.

3. Reducción con la cerveza:

   • Vierte La Fogonera a fuego alto durante 4-5 min.
   • Añade las carrilleras y deja que vaya reduciendo a la vez que se unifican los sabores durante 6-7 min.

4. Glaseado final:

   • Para terminar de glasear las carrilleras, pondremos el fuego al máximo durante un minuto y ya tendremos La Fogonera integrada en nuestras carrilleras

¡Disfruta de estas exquisitas carrilleras de cerdo a La Fogonera!